Các cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ ngon không kém nhà hàng

Lẩu chua cay là món ăn ngon không thể thiếu của người dân Nam Bộ. Giờ đây món ăn này càng trở nên phổ biến bởi cách nấu đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian mà lại giàu chất dinh dưỡng. Bạn không cần phải đến nhà hàng mới có thể thưởng thức món lẩu chua cay mà có thể chuẩn bị nó ngay tại chính căn nhà của mình. Sau đây là các cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ ngon không kém nhà hàng.

Cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ – lẩu hải sản

Lẩu là món ăn rất đỗi quen thuộc với người dân cả nước nhất là con người vùng sông nước Nam Bộ. Cách nấu lẩu hải sản chua cay là rất đơn giản và mọi người đều có thể làm được. Các bạn chuẩn bị nguyên liệu là 400g mực, 500g cá hồi, 400g thịt bò, 1kg nghêu, 150g rau muống, 200g me chua, 100g rau nhút, đường, muối,ớt, bột ngọt, tương ớt, tương cà, 5 cây sả, 1kg bún tươi, 200g nấm rơm, 4 trái cà chua, ½ trái thơm.

Đầu tiên, các nguyên liệu bạn rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Bắt chảo trên bếp, thêm ít dầu đợi dầu chín, sau đó cho tỏi băm, hành tím băm, lá chanh và xả vào xào đến khi lên mùi thơm là được. Sau đó bạn cho thơm và cà chua xắt búi cao vào xào đến khi chín sơ thì cho 1 lít nước vào nồi. Đợi đến khi nước sôi thì vớt bỏ xả và lá chanh ra khỏi nồi nước.

Đun nồi nước đến khi nước sôi lại thì thêm me chua vào, rồi bắt đầu nêm gia vị.

Bạn lấy 1 bát nhỏ, cho vào 20ml nước mắm, tương ớt, tương cà, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh muối và 400g đường. Cho thêm ít nước rồi trộn đều hỗn hợp. Sau đó đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng. Tiếp tục cho cà chua cắt búi câu, nấm rơm và các loại hải sản vào nồi. Nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

Khi thưởng thức, bạn đừng quên cho rau muống, rau nhút và đậu bắp vào nồi lẩu để tránh bị ngán khi ăn. Giờ đây bạn đã có thể múc bún ra tô và chan nước lẩu để thưởng thức được rồi. Có thể nói, đây là một trong số những cách làm nước lẩu hải sản chua cay vừa nhanh lại vừa ngon nhất.

Giờ đây bạn đã biết cách nấu lẩu hải sản chua cay Nam Bộ ngon không kém nhà hàng cho gia đình mình rồi
Giờ đây bạn đã biết cách nấu lẩu hải sản chua cay Nam Bộ ngon không kém nhà hàng cho gia đình mình rồi

Cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ – lẩu chay

Nếu bạn và gia đình đã chán với các món ăn với quá nhiều thịt cá, bạn nên thử qua món lẩu chay chua cay Nam Bộ. Đây là món ăn thanh đạm nhưng lại vô cùng đầy đủ dưỡng chất. Chắc hẳn đây là lựa chọn hoàn hảo cho 1 bữa ăn cuối tuần cùng gia đình.

Một nồi lẩu chay với đầy đủ dưỡng chất là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn cuối tuần cùng gia đình
Một nồi lẩu chay với đầy đủ dưỡng chất là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn cuối tuần cùng gia đình

Để nấu món lẩu chay chua cay Nam bộ, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 50g nấm đông cô, 100g nấm bào ngư, 300g cà chua ( 5 quả), 1 nửa quả dứa, 1 bó rau cần, 1 bó rau nhút, 1 cây hành boa rô, các loại rau ăn kèm theo ý thích như rau muống, bắp chuối, cải,… 1 củ sắn, 1 củ su su, 1 quả dừa tươi, 1 củ cải trắng, chanh, ớt, sa tế chay, hạt nêm chay, dầu ăn thực vật, bột canh, bún.

Đầu tiên bạn rửa sạch tất cả nguyên liệu rồi tiến hành sơ chế. Nấm đông cô bạn ngâm trong bát nước ấm khoảng 20 phút cho nấm nở ra. Sau đó đem thái nhỏ. Củ sắn, su su, củ cải bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn. Nấm bào ngư bạn ngâm trong bát nước muối loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Dứa đã cắt bỏ mắt, bạn đem thái nhỏ rồi xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố. Cà chua rửa sạch thái múi cao. Hành boa rô bạn cắt bỏ rẻ rồi băm nhỏ phần thân và lá. Các loại rau ăn kèm sau khi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn và để riêng ra cho ráo nước.

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn tiến hành công đoạn nấu nước dùng. Đầu tiên, bạn hầm su su, củ sắn, củ cải, nước dừa tươi trong nồi áp suất, thời gian 30 phút. Sau đó vớt củ ra và lấy phần nước còn lại làm nước lẩu.

Bạn bắc chảo lên bếp rồi cho ít dầu ăn vào. Đợi dầu ăn bắt đầu nóng thì cho hành boa rô vào phi thơm trước, sau đó mới cho cà chua vào xào cùng. Đến khi cà chua mềm rồi thì bạn cho nước cốt dứa vào chảo. Đảo đều một lát rồi cho hỗn hợp vào nồi nước lẩu đã làm ở trên. Khi nước sôi bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi dọn ra nồi lẩu để thưởng thức cùng gia đình được rồi.

Bạn cũng đừng quên làm nước chấm để thưởng thức cùng nồi lẩu nhé. Cách làm nước chấm là trộn đều bột canh, chanh và ớt, thêm ít đường vào là bạn đã có được một chén nước chấm tuyệt hảo.

Việc chuẩn bị một nồi lẩu chua cay chỉ tốn của bạn khoảng 30 phút thôi

Trên đây là 2 cách nấu lẩu chua cay Nam Bộ ngon không kém nhà hàng. Nấu một nồi lẩu chua cay thật đơn giản, bạn lại không phải tốn quá nhiều thời gian cũng như công sức. Còn chần chừ gì nữa mà không đãi gia đình vào cuối tuần này.

Leave a Reply