Mê mẩn với cách ướp thịt bò nướng cục thơm ngon khó cưỡng

Thịt bò là món ăn bổ dưỡng vẫn hay được chế biến đa dạng trong các bữa ăn hằng ngày của người Việt. Bởi vậy, việc ướp thịt bò đã trở thành công đoạn không hề xa lạ đối với những người hay vào bếp. Tuy nhiên, để ướp sao cho gia vị có thể ngấm sâu vào món ăn, có được hương vị thơm ngon cũng như những giá trị dinh dưỡng tốt nhất thì không phải ai cũng biết. Tham khảo ngay bài viết dưới đây để biết cách ướp thịt bò nướng cục ngon tuyệt cú mèo nhé!

Cách ướp thịt bò nướng cục đậm đà cho bữa ăn cuối tuần
Cách ướp thịt bò nướng cục đậm đà cho bữa ăn cuối tuần

Các nguyên liệu cần có để ướp thịt bò nướng cục:

Thịt bò nướng cục là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Trước khi thực hiện ướp thịt bò nướng cục, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết:

  • Thịt bò. Lưu ý, bạn nên chọn các phần như thịt thăn ở sườn hoặc thịt nạc ở vai, mông và ở bắp đùi
  • Ngũ vị hương
  • Hành khô, tỏi, ớt
  • Gia vị cơ bản: mắm, muối, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, xì dầu, dầu hào

Cách ướp thịt bò nướng cục ngon mà đơn giản

Công đoạn ướp thịt là công đoạn chính, quan trọng của món ăn. Thịt được ướp ngon sẽ không chỉ giúp món ăn đậm đà, hấp dẫn mà còn kích thích vị giác, đánh gục tất cả những tín đồ ăn thịt. Cách ướp thịt bò nướng cục chúng tôi muốn giới thiệu cho bạn sẽ gồm 3 bước chính:

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Sau khi mua thịt bò, bạn nên rửa qua với nước sạch. Lưu ý, nếu người ăn không thích mùi của thịt bò, bạn có thể nướng chín gừng và giã nhuyễn lớp vỏ cháy bên ngoài để xát đều lên miếng thịt. Sử dụng gừng nướng để át mùi đặc trưng của thịt bò là phương pháp hiệu quả được sử dụng rất nhiều. Sau đó, bạn xả sạch thịt bò lại bằng nước lạnh và để cho ráo nước.

Tiếp đó, bạn thái đều miếng thịt ra. Khi thái thịt bò, bạn nên lưu ý thái sao cho miếng thịt dạng cục hơi tròn một chút để đúng tính chất món ăn là bò nướng cục.

Bạn nên lưu ý thái sao cho miếng thịt dạng cục hơi tròn
Bạn nên lưu ý thái sao cho miếng thịt dạng cục hơi tròn

Bước 2: Sơ chế các nguyên phụ liệu khác

Sau khi bóc sạch bỏ lớp vỏ bên ngoài của hành khô và tỏi, bạn rửa sạch, để ráo rồi đập dập các nguyên liệu này và băm nhuyễn. Tương tự, nếu bạn ăn được cay, bạn có thể sử dụng thêm ớt, rạch dọc quả để bỏ hết phần hạt và băm giống bước trên.

Ngoài ra, để giúp món thịt bò nướng cục thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị thêm một thành phần đặc biệt khác là dứa. Bạn có thể sử dụng máy xay để lấy nước cốt của dứa ướp thịt. Theo nhiều kinh nghiệm của nhiều đầu bếp thì nước cốt dứa góp phần giúp dậy hương vị, đồng thời giúp cho miếng thịt bò trở nên mềm hơn khi ăn.

Bước 3: Tiến hành ướp thịt bò nướng cục

Sau khi sơ chế xong, bạn cho thịt bò vào bát to và bắt đầu tẩm ướp. Trước hết, bạn có thể sử dụng chén ăn cơm là công cụ để ước lượng cho các gia vị thêm vào khi ướp thịt nướng. Bạn nên thêm vào thịt các loại gia vị theo tỉ lệ là 1,5 đường vàng mịn, 1 dầu hào, 1 xì dầu (hoặc nước mắm) rồi trộn đều. Đặc biệt, khi làm, bạn nên ướp với nước xâm xấp mặt thịt để thịt bò ngấm đều gia vị và có món ăn đậm đà, ngon nhất. Xong xuôi thì bạn trộn đều tất cả lên.

Sau đó, bạn tiếp tục cho phần nguyên liệu phụ đã băm nhuyễn vào, hòa cùng với một chút dầu ăn và mật ong (hoặc mì chính nếu bạn ăn được) vào thịt bò, rồi trộn đều.

Bước cuối cùng, để gia tăng độ hấp dẫn của món ăn, bạn có thể thử thêm một chút rượu trắng hay rượu nấu. Loại nguyên liệu phụ này có khả năng giúp món thịt nướng của bạn có mùi thơm ngon hơn, kích thích vị giác thèm ăn của người xung quanh. Như vậy là bạn đã hoàn thành các bước cơ bản để ướp thịt bò nướng cục rồi.

Bạn có thể thử cách ướp thịt bò nướng cục ngon mà rất đơn giản này
Bạn có thể thử cách ướp thịt bò nướng cục ngon mà rất đơn giản này

Khi làm món này, bạn cũng nên lưu ý thời gian ướp thịt. Để miếng thịt ngấm đều và có hương vị hấp dẫn hơn, bạn nên ướp trước khoảng 24h và để trong tủ lạnh trước khi nướng.

Ướp thịt trước 24h và để trong tủ lạnh sẽ giúp gia vị thấm sâu hơn
Ướp thịt trước 24h và để trong tủ lạnh sẽ giúp gia vị thấm sâu hơn

Tuy nhiên, nếu không có thời gian chuẩn bị, bạn có thể dành khoảng 30 phút để ướp trước khi nướng. Đây là thời gian tối thiểu để gia vị có thể ngấm vào thịt. Đặc biệt, miếng thịt sẽ nhanh thấm sâu gia vị hơn nếu bạn dùng túi bọc kín thực phẩm lại và để trong ngăn mát tủ lạnh. Sau đó, bạn chỉ việc mang lên bếp nướng và chờ đợi thành quả là xong. Không quá khó khăn đúng không nào!

Thịt bò nướng cục là món ăn phù hợp cho các bữa tiệc ngoài trời
Thịt bò nướng cục là món ăn phù hợp cho các bữa tiệc ngoài trời

Thịt bò nướng cục là món ăn ngon được rất nhiều gia đình ưa thích vào những ngày thời tiết se lạnh hay trong các buổi tiệc nướng ngoài trời. Trên đây là những chia sẻ về cách ướp thịt bò nướng cục ngon như nhà hàng. Hy vọng các bạn đã có thêm thông tin hữu ích khi làm món ăn này.

Leave a Reply