Vitamin K có trong thực phẩm nào để cung cấp đủ dinh dưỡng cho gia đình?

Vitamin K có vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe con người như: chống ung thư, chắc khỏe xương, hỗ trợ quá trình đông máu, tăng cường sức khỏe tim mạch, tăng cường chức năng não… Dù biết chúng tốt như vậy nhưng nhiều bà nội trợ không biết rõ vitamin K có trong thực phẩm nào để chọn mua cho gia đình. Câu trả lời sẽ có ngay sau đây.

Một vài thông tin về vitamin K

Vitamin K là một tên gọi chung của nhóm nhiều loại vitamin có khả năng hòa tan trong dầu. Vitamin K có 3 loại chủ yếu đó là:

  • Vitamin K1 (phytomenadione).
  • Vitamin K2 (menaquinone): được tạo ra từ các loại vi khuẩn có ích sống trong ruột người.
  • Vitamin K3 (menadione): được sử dụng chủ yếu làm thuốc vì chúng là hợp chất được tổng hợp từ phản ứng hóa học.
Vitamin K có trong thực phẩm nào?
Vitamin K có trong thực phẩm nào?

Vitamin K có nhiều công dụng tốt đối với sức khỏe như:

  • Giúp  quá trình đông máu diễn ra tốt hơn.
  • Tăng cường mật độ xương nên có thể giảm nguy cơ gãy xương, loãng xương.
  • Bảo vệ và ngăn ngừa xơ vữa động mạch nhờ.
  • Thúc đẩy nhanh quá trình lành da, giảm sưng bầm.
  • Có khả năng ngăn ngừa sỏi thận.
  • Vitamin K có trong thực vật giúp bổ sung chất dinh dưỡng trong chế độ ăn thực dưỡng.

Vitamin K có trong thực phẩm nào?

Vì vitamin K là một loại vitamin không thể thiếu cho cơ thể nên mọi người cần cung cấp và bổ sung chúng đều đặn để đảm bảo sức khỏe. Mọi người có thể bổ sung vitamin K có trong các loại thực phẩm, rau củ, trái cây, các loại hạt trong bữa ăn hàng ngày.

Các loại rau củ chứa nhiều hàm lượng vitamin K
Các loại rau củ chứa nhiều hàm lượng vitamin K

Các loại rau củ

Nhiều loại rau củ chứa hàm lượng vitamin K rất cao nên các bà nội trợ không nên bỏ qua chúng trong bữa ăn hàng ngày.

Bông cải xanh (súp lơ xanh)

Trong bông cải xanh chứa chủ yếu là hàm lượng vitamin K. Ngoài ra chúng còn có một số dưỡng chất khác như: chất khoáng, kẽm, canxi, kali, vitamin C…nên có thể sử dụng chúng thường xuyên để tăng cường sức khỏe.

Cải bó xôi (rau bina)

Trung bình một bát nhỏ rau cải bó xôi chứa khoảng 181% vitamin K. Ngoài ra còn một số thành phần khác như vitamin C, sắt và canxi,… Có thể trộn salad cải bố xôi hoặc nấu chín để có nhiều dinh dưỡng.

Cải xoăn

Một bó cải xoan chứa đến 70% lượng vitamin K và còn một số loại canxi và sắt cần thiết. Sử dụng cải xoăn thường xuyên sẽ làm cholesterol, ngăn ngừa ung thư

Cần tây

Cần tây là thực phẩm giàu chất xơ và dồi dào vitamin K. Cứ 100g cần tây thì sẽ có 29.3 mcg vitamin K cung cấp khoảng 15%  hàm lượng vitamin K con người cần cho mỗi ngày.

Măng tây

Trong 100g măng tây sẽ có khoảng 41.6 mcg vitamin K. Vì thế chỉ cần ăn vài thân măng tây là có thể tăng cường lượng vitamin trong cơ thể.

Dưa chuột

Đây là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn cho gia đình. Trong dưa chuột chứa nhiều hàm lượng vitamin K, vitamin E, chất chống oxy hóa, chất xơ, nước… có ích cho cơ thể.

Ngò tây

Tuy đây chỉ là một loại rau gia vị và làm trang trí món ăn nhưng chúng chứa lượng vitamin K rất lớn. Cứ 100g ngò tây sẽ chứa 310 mcg vitamin K có lợi cho cơ thể.

Đinh hương

Đây cũng là một loại gia vị nhưng có chưa nhiều vitamin K. Mọi người có thể ăn kèm chúng với nhiều món ăn khác nhau.

Quả nho

Nho là loại trái cây chứa vitamin K nhất tất cả các loại trái cây. Trung bình cứ 100g nho tươi sẽ có khoảng 14.6 mcg vitamin K.

Trái cây sấy khô

Một số loại trái cây sấy khô như mận, việt quất, đào, sung, nho, cà chua… đều có chứa hàm lượng vitamin K rất lớn. Loại thực phẩm này có thể dùng cho các bữa ăn phụ hoặc làm món đồ ăn vặt rất tốt cho sức khỏe.

Các loại hạt

Bổ sung vitamin K từ các loại hạt họ đậu
Bổ sung vitamin K từ các loại hạt họ đậu

Một số loại hạt thuộc họ đậu có chứa lượng vitamin K khá lớn, bao gồm:

Đậu nành

Đây là loại hạt chứa nhiều vitamin K nhất trong các loại hạt. Tuy hạt đậu nành bình thường sẽ không có nhiều vitamin K nhưng các chế phẩm của chúng lại là nguồn vitamin K dồi dào. Tiêu biểu phải kể đến là Natto – một món ăn sáng của người Nhật được làm từ đậu nành lên men và dầu đậu nành rất tốt cho sức khỏe.

Đậu Edamame

Ngoài vitamin K thì đậu Edamame còn là nguồn protein và chất xơ lành mạnh cho cơ thể. Các chất chống oxy hóa bên trong hạt Edamame cũng làm giảm lượng cholesterol trong máu.

Đậu bắp

Đậu bắp có chứa tới 43% vitamin K trong tổng số khối lượng. Bạn có thể nấu cháo đậu bắp kết hợp tôm sẽ tạo nên món ăn bổ dưỡng và lạ miệng.

Ngoài các loại rau của quả kể trên thì vitamin K còn có trong các loại thực phẩm như: Trứng, dầu oliu, mù tạt…

Các loại thực phẩm chức năng

Đây là một nguồn bổ sung vitamin K khá tốt nên bạn lo ngại không hấp thụ được từ thực phẩm. Tuy nhiên, các bác sĩ khuyên rằng nên hấp thụ vitamin K cùng với các chất béo. Vì thế bạn nên cân nhắc khi sử dụng sản phẩm.

Với câu hỏi “vitamin K có trong thực phẩm nào?” thì chắc hẳn đọc đến đây bạn sẽ có câu trả lời đúng không. Chúc bạn sẽ có những bữa ăn giàu dinh dưỡng và bổ sung hàm lượng vitamin K đầy đủ cho cơ thể nhé.

Leave a Reply